Entrepreneuriat, Team-Building, Management, Excellence, Maîtrise Technique et Innovation, Gestion du changement
- Chef italo-français né le 14 mars 1968 à Cluses (Haute Savoie)
- Parcours dans plusieurs restaurants étoilés à Monaco, Nice et Marseille
- Première étoile Michelin au restaurant Rossellinis de l’hôtel Palazzo Sasso en 1999
- Ouverture de son restaurant Il Pagliaccio à Rome en 2003
- Première étoile Michelin pour son restaurant en 2006 puis une deuxième en 2009
- Son restaurant fait partie des Grandes tables du Monde
- Cuisine fortement influencée par des saveurs méditerranéennes nourrie de ses origines, françaises et italiennes, et enrichie par ses expériences à travers le monde
- Grand Chef et Membre Relais & Châteaux depuis 2015
Langue parlée
- Français