François Duforez
Médecin et chercheur français
Biographie de Jean-Pierre Poulain
- Sociologue et anthropologue français né en 1956
- Spécialisé en sociologie de l'alimentation
- Docteur en sociologie (1985), professeur agrégé et chef de travaux, ancien élève de l’école Hôtelière de Toulouse (1971-1976)
- Professeur à l’université Toulouse-Jean Jaurès
- Professeur à la Taylor's University de Kuala Lumpur (Malaisie)
- Titulaire de la chaire "Food Studies, Food, Cultures and Health" conjointement créée par la Taylor's University et l'université de Toulouse
- Ex directeur de l’ISTHIA (Institut Supérieur du Tourisme de l'Hôtellerie et de l'Alimentation) entre 1999 et 2018
- Auteur de nombreux ouvrages et publications traduits dans différentes langues dont « Sociologies de l’alimentation » (2002 avec réédition augmentée en 2018), « Dictionnaire des cultures alimentaires » (2012) et « Sociologies de l'alimentation » (2017)
