Philippe Fournier
Chef d’orchestre
Biographie de François Perret
- Chef pâtissier français né en 1980 à Bourg-en-Bresse
- Chef pâtissier du Ritz Paris depuis 2015 et de Ritz Paris Le Comptoir
- Chef de la meilleure pâtisserie du monde par le guide La Liste en 2024
- Passé par plusieurs brigades de palaces parisiens : le Meurice, le George V, l’hôtel Lancaster ou encore le Shangri-La Paris
- Acteur en 2020 de la série « The Chef in a Truck », réalisée par Eric Nebot (6 épisodes suivant le Chef pâtissier dans un voyage à Los Angeles à bord d’un food truck, à la rencontre de la scène culinaire de la côte ouest des États-Unis où des gâteaux typiquement américains sont revisités
- Décoré Chevalier des Arts et des Lettres en 2024
- Désigné Meilleur Pâtissier de restaurant du Monde (Les Grandes Tables du Monde) en 2019
- Auteur de trois livres de recette : « Instants sucrés au Ritz Paris » (2019), « The Chef in a Truck » (2021) et « Pâtisserie Maison » (2024)
