Conférence Dépassement de soi avec François Perret
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François Perret

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Expert en :

Management, Performance, Entrepreneuriat, Esprit d'équipe, Innovation, Leadership

Biographie de François Perret

  • Chef pâtissier français né en 1980 à Bourg-en-Bresse
  • Chef pâtissier du Ritz Paris  et de Ritz Paris Le Comptoir de 2015 à 2025
  • Chef de la meilleure pâtisserie du monde par le guide La Liste en 2024
  • Passé par plusieurs brigades de palaces parisiens : le Meurice, le George V, l’hôtel Lancaster ou encore le Shangri-La Paris
  • Acteur en 2020 de la série « The Chef in a Truck », réalisée par Eric Nebot (6 épisodes suivant le Chef pâtissier dans un voyage à Los Angeles à bord d’un food truck, à la rencontre de la scène culinaire de la côte ouest des États-Unis où des gâteaux typiquement américains sont revisités
  • Décoré Chevalier des Arts et des Lettres en 2024 
  • Désigné Meilleur Pâtissier de restaurant du Monde (Les Grandes Tables du Monde) en 2019
  • Auteur de trois livres de recette : « Instants sucrés au Ritz Paris » (2019), « The Chef in a Truck » (2021) et « Pâtisserie Maison » (2024)

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