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Entreprenariat, innovation, audace

Pierre Gagnaire conférencier / Féd professionnelle

vendredi 16 novembre 2018 - Publié par Philippe

Pierre Gagnaire conférencier / Féd professionnelle
Sur les recommandations du Speakers Bureau Premium Communication, le Grand Chef Pierre Gagnaire vient d'être sélectionné par une Fédération professionnelle afin de tenir conférence à l'occasion d'une Assemblée Générale.

La conférence de Pierre Gagnaire abordera les sujets de l'entreprenariat, de l'innovation et de l'audace.

A propos de Pierre Gagnaire :

Né à Apinac (France - Loire) le 09 avril 1950.

Pierre Gagnaire grandit dans la Loire. Son père tient un restaurant réputé à Saint-Priest-en-Jarez, dans la banlieue de Saint-Étienne, ce qui donne très jeune au fils le goût de la cuisine. Après une formation de pâtissier, Pierre Gagnaire travaille au sein d'un des restaurants de Paul Bocuseet décide de devenir chef cuisinier.

C'est ainsi qu'il retourne à Saint-Priest-en-Jarez et reprend en main le restaurant familial. Après six années passées derrière les fourneaux du Clos fleuri, Pierre Gagnaire ouvre son premier restaurant à Saint-Étienne, à l'âge de 31 ans. La cuisine qu'il propose est d'inspiration très contemporaine, avec des incursions dans la cuisine moléculaire naissante, et le décor des lieux surprend par ses lignes modernes et épurées. Douze ans après l'ouverture, l'établissement obtient sa troisième étoile au Michelin.

En 1995, à la suite de difficultés financières, Pierre Gagnaire quitte la région lyonnaise et ouvre un restaurant à Paris, qui rencontre un franc succès et qui lui permet de récupérer rapidement ses trois étoiles. Le cuisinier profite de la notoriété qu'il acquiert pour étendre ses activités en France et à l'international. C'est ainsi que depuis 1996 éclosent de nombreuses enseignes à son nom :

 

- Paris, Le Balzac, Pierre Gagnaire 
- Paris, Gaya rive gauche par Pierre Gagnaire 
- Londres, Sketch 
- Tokyo, Pierre Gagnaire à Tokyo 
- Hong Kong, Pierre 
- Courchevel, Pierre Gagnaire pour Les Airelles
- Dubaï, Pierre's Bistrot & Bar 
- Dubaï, Intercontinental Choix Pâtisserie & Restaurant
- Séoul, Pierre Gagnaire à Seoul 
- Las Vegas, Twist by Pierre Gagnaire 
- Danang (Vietnam), La Maison 1888
- Bordeaux, La Grande Maison de Bernard Magrez / Restaurant Pierre Gagnaire 
- Shangaï, Le Comptoir de Pierre Gagnaire 
- La Rochelle, Gaya, Cuisine de bords de mer
- Gordes, Peir I

Depuis avril 2016, Pierre Gagnaire est chef de La Grande Maison, le restaurant doublement étoilé de Bernard Magrez à Bordeaux.

Curieux, le chef étoilé s'intéresse à la science en cuisine avec le physico-chimiste Hervé This, la photographie et surtout le football. En effet, il est un grand supporter de l'AS Saint-Etienne.


Distinctions
 :

- Pierre Gagnaire est chevalier de la Légion d'honneur, commandeur des Arts et des Lettres, chevalier de l’ordre du Mérite agricole et docteur Honoris Causa de l’université de Liège.

- En 1998, Pierre Gagnaire est distingué de 3 étoiles au Guide Michelin pour son restaurant principal de la rue Balzac à Paris.

- Le 27 janvier 2015, Pierre Gagnaire est élu « plus grand chef étoilé du monde » selon ses pairs.

- Le 1er février 2016, son restaurant Pèir | Pierre Gagnaire TT à La Bastide de Gordes reçoit sa première étoile au Guide Michelin.


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Premium Communication, Agence de Conférenciers et Journalistes-Animateurs
Contact Pierre Gagnaire : agence@premium-communication.fr - 01 42 50 06 56

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